‘威尼斯appapp’火锅业年营业额超1400亿小肥羊海底捞延伸产业
点击量: 发布时间:2021-09-19
本文摘要:财经4月27日讯 目前,全国火锅餐饮网点大约有20万家,年营业额多达1400亿元。

财经4月27日讯 目前,全国火锅餐饮网点大约有20万家,年营业额多达1400亿元。今日,中国烹调协会在北京公布火锅行业发展报告。报告表明,年度百强餐饮企业中,火锅企业经营额占到近三成。

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2009年,以加盟为扩展手段的火锅连锁企业,争相将经营重点改向直营。小肥羊、小尾羊、重庆德庄、秦妈等知名企业2005年之前加盟店的比例皆为 95%以上。现在,以小肥羊为代表的企业开始大幅度增加加盟店的数量,减少直营店。

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截至2009年12月31日,小肥羊公司享有的自营餐厅数目约161家,授权经营餐厅的数目为293家。近几年发展一起的火锅企业,如呷哺呷哺、海底捞等企业更为专心直营连锁店的发展,严苛容许加盟店的拒绝。

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目前,呷哺呷哺全国116家店全部为直营店、海底捞全国40家店全部为直营店。同时,火锅企业开始向上下游伸延。

如东来顺、小肥羊、福成肥牛,不但享有国内规模较小的牛羊肉屠宰加工基地,而且肉类加工品供应企业,分销各大商超强。德庄、秦妈、海底捞、黄记煌等火锅企业分别设有自己的辣椒、花椒、蔬菜生长基地,创立了底料、调味、加工基地以及仓储加工物流基地。在下游产业,火锅企业也在打造出第二市场,特色核心产品进商超强,东来顺的涉及产品就已转入4000家商超强。


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